دستور پخت بادرجانی

دستور پخت بادرجانی

دستور پخت بادرجانی

 

بادرجانی بیزکیت badrijani bizkit بادرجانی در زبان گرجی همان بادمجان است

 

بادمجان، گردو، ادویه جات

با راد تراول همراه باشید تا به شما عزیزان طرز تهیه یک غذای محبوب خانواده های گرجستان را که به همراه بادمجان، گردو،

ادویه جات آماده کنیم.

این غذا در گرجستان بصورت سرد سرو میشود و ترکیباتی که اینجا استفاده شده مخلوتی از ادویه جات تند است.

بنابراین شما ممکن است بخواهید مقدارادویه جات، را کمتر کنید.

یا به آن اضافه کنید بستگی به این دارد که شما دوست دارید چطوری این غذا را درست کنید.

قدم اول

مواد لازم برای تهیه یک بادرجانی خوشمزه

500 گرم بادمجان

250 گرم گردو

1 قاشق چای خوری پودر شنبلیله

1 قاشق چای خوری پودر گشنیز خشک

1 قاشق چای خوری فلفل قرمز

3 حبه سیر پوست کنده

3 قاشق غذاخوری سرکه

نمک به میزان کافی

 

قدم دوم

آماده سازی مواد اولیه

سیر، گردو را باهم داخل چرخ گوشت بریزید تا خوب خرد شود.

و بعد داخل ظرف بریزید و ادویه جات و سرکه و نمک را با دو لیوان آب با هم مخلوط کنید.

مواد را خوب بهم بزنید تا خوب بهم بجسبد.

بادمجان هارا به همراه پوستش به چهار پنج قطعه تقسیم کنید.

روغن را به یک تابه اضافه کنید و حرارت آن متوسط باشد.

بادمجان هارا در داخل تابه بریزید تا دوطرف آن طلایی شود.

بادمجان را از روغن جدا کنیید.

اگر دوست داشتید روغن بادمجان کمی گرفته شود آن را روی توری پهن کنید.

و چند دقیقه ای بگذارید تا بماند.

و حالا مخلوط مواد گردو، سیر و ادویه را روی بادمجان های ورقه شده به میزان کافی قرار دهید بادمجان را از وسط تا کنید.

و مجدد روی بادمجان ها مواد را اضافه کنید.

همچنان میتوانید مواد را کم حجم و یا پر حجم کنید.

این بستگی به طبع شما دارد.

برای تزیین و خوشمزه تر شدن بادرجانی میتوانید بازهم کمی پودر فلفل قرمز به آن اضاه کنید.

و جعفری تازه  و انار هم برای تزیین  در اکثر رستوران های تفلیس استفاده میشود.

این هم یک تجربه جدید است شما هم امتحان کنید.

و از خوردن این غذای خوشمزه لذت ببرید.

 

نوش جان

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *