سنت شب یلدا و نکات تغذیه ای آن

سنت شب یلدا و نکات تغذیه ای آن

سنت شب یلدا و نکات تغذیه ای آن

 

شب یلدا شبی که ریشه در فرهنگ کهن ایرانی دارد از این رو به بررسی سنت شب یلدا و نکات تغذیه ای آن می پردازیم.

ایرانیان نزدیک به چند هزار سال است که شب یلدا آخرین شب پاییز را که درازترین و تاریکترین شب در طول سال است.

تا سپیده دم بیدار می مانند.

و در کنار یکدیگر  به خواندن شعر های حافظ و گپ و گفت های صمیمانه مشغول هستند.

شب یلدا از گذشته تا به امروز… و نکات تغذیه ای خاص شب یلدا

این شب به زمان بین غروب آفتاب از 30 آذر (آخرین روز پاییز) تا طلوع آفتاب در اول ماه دی (نخستین روز زمستان) اطلاق می شود.

ایرانیان و بسیاری از دیگر اقوام شب یلدا را جشن می گیرند.

این شب در نیم کره شمالی با انقلاب زمستانی مصادف است.

و به همین دلیل از آن زمان به بعد طول روز بیش تر و طول شب کوتاه تر می شود.

مردم دوران باستان و از جمله اقوام آریایی، از هند و ایرانی – هند و اروپایی، دریافتند که کوتاه ترین روزها، آخرین روز پاییز و شب اول زمستان است.

و بلافاصله پس از آن روزها به تدریج بلندتر و شب ها کوتاهتر می شوند، از همین رو آنرا شب زایش خورشید نامیده و آنرا آغاز سال قرار دادند.

بدین سان در دوران کهن فرهنگ اوستایی، سال با فصل سرد شروع می شد.

و در اوستا، واژه سَرِدَ» یا «سَرِذَ» که مفهوم «سال» را افاده می کند، خود به معنای «سرد» است.

و این به معنی بشارت پیروزی اورمزد بر اهریمن و روشنی بر تاریکی است.

در آثارالباقیه ابوریحان بیرونی، ص 255، از روز اول دی ماه، با عنوان خور نیز یاد شده است.

و در قانون مسعودی نسخه موزه بریتانیا در لندن، «خُره روز» ثبت شده، اگرچه در برخی منابع دیگر «خرم روز» نامیده شده است.

در برهان قاطع ذیل واژه «یلدا» چنین آمده است:

یلدا

یلدا شب اول زمستان و شب آخر پاییز است که اول جَدی و آخر قوس باشد.

و آن درازترین شب هاست در تمام سال و در آن شب و یا نزدیک به آن شب، آفتاب به برج جدی تحویل می کند.

و گویند آن شب به غایت شوم و نامبارک می باشد و بعضی گفته اند شب یلدا یازدهم جدی است.

شب یلدا فقط دور هم نشینی و مرور خاطره ها را شامل نمی شود.

علاوه بر آداب و رسوم فوق شامل رسوم تغذیه ای خاص خود نیز هست.

انتخاب کردن مواد غذایی خاصی از بین سایر مواد غذایی و تأکید برقرار دادن این مواد غذایی بر سر سفره شب یلدا نه تنها یک رسم، بلکه نکات تغذیه ای خاصی را بدنبال دارد.

که در اینجا به این نکات می‌پردازیم:

 

یلدا

هندوانه

یکی از ارکان سفره شب یلدا، میوه هندوانه می باشد که همیشه به شیوه‌های جذابی تزیین می‌شود، اما چرا هندوانه؟

هندوانه یادآور گرمای تابستان و حرارت است.

باور بر این است، اگر مقداری هندوانه در شب یلدا بخورید در سراسر زمستان طولانی، سرما و بیماری بر شما غلبه نخواهد کرد.

و این باور، با خواص هندوانه که سرشار از ویتامین های A و B و C می‌باشد مطابقت دارد…

انار

این میوه در سفره شب یلدا نماد شادی و زایش میباشد.

انار میوه‌ای که از قدیم از آن به عنوان میوه‌ای خون ساز نام میبردند.

به افرادی که رنگی مهتابی و از نظر جثه رنجور بودند، توصیه می‌شد که آب انار بنوشند…

آجیل

آجیل شب یلدا شامل پسته، بادام، گردو، فندق و در بعضی مناطق کشور از میوه های خشک نیز به عنوان آجیل شب یلدا استفاده می‌شود.

آجیل به عنوان سالم‌ترین تنقلات شناخته شده و دارای فیبر بالاست.

که در درمان یبوست، چاقی، انواع سرطان‌ها از جمله سرطان معده و روده بسیار مؤثر است.

انار

 

جشن شب یلدا هر ساله در تمام دنیا توسط ایرانیان برگزار می شود، و ایرانیان مقیم کشور گرجستان هم به خوبی این مراسم و آیین باستانی را پاس می دارند.

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *